Jag har läst ett par artiklar om Janne som en gång om året lagar 500 portioner som han har på lager i frysen. Känner att jag bara måste spara receptet här. Någon gång ska jag göra det:

En omgång gryta

Portioner: ca.60 st

Gram totalt: 25250 gram

Kalorier totalt: 21023

Ingredienser:

Vinäger 700 gram (0,7 liter) 21,5 kcal per 100 gr

Soja 1000 gram (1 liter), 193 kcal per 100 gr

Jordnötter 2000 gram, 586 kcal per 100 gr

Rotselleri 1045 gram, 29 kcal per 100 gr

Kålrot 1125 gram, 30 kcal per 100 gr

Palsternacka 540 gram, 53 kcal per 100 gr

Morot 1150 gram, 40 kal per 100 gr

Röd paprika 1243 gram, 36 kcal per 100 gr

Broccoli 1480 gram, 27 kcal per 100 gr

Olivolja 1100 gram (11 dl), 884 kal per 100 gr

Lime 820 gram (820 cl), 24,9 kal per 100 gr

Grönkål 200 gram, 45 kcal per 100 gr

Purjolök 1350 gram, 27 kcal per 100 gr

Potatis 3650 gram, 74 kcal per 100 gr

Tomat 2510 gram, 17,7 kcal per 100 gr

2 sorters valfria bönor, 4227 gr kokta bönor = 4565 kcal

ev. persilja, 28 kcal per 100 gr

Fond:

Ingefära 450 gram, 79,6 kcal per 100 gr

Vitlök 240 gram, 158 kcal per 100 gr

Soja 180 gram (1,8 dl), 193 kcal per 100 gr

Vitvinsvinäger 240 gram (2,4 dl), 21,5 kcal per 100 gr

Chili

GÖR SÅ HÄR:

1. Potatisen fräses i järngryta med smör (funkar även med olja).

2. Resten fräses i olivolja i järngrytan, efter en stunds fräsning kan lite japansk soja tillsättas för lite sälta ska krypa in i grönsakerna.

3. Tomat, purjolök och bladpersilja blandas ner kall i en större gryta och värms upp av de varma grönsakerna som tillförs vartefter. Det mjukar upp cellväggarna så att näringsupptaget underlättas och magen får det enklare.

4. Smaka av med lime, fond, vinäger och soja för att hitta bra balans mellan syra, hetta och sälta. Fonden kan med fördel blandas ner ganska tidigt så att den blandas ut väl.

Ätes varm eller kall som den är, med fisk eller kött, till ris eller som ”sås” till bland annat potatis, kött, fisk och ris eller bröd. Janne skivar, strimlar och hackar allt i valfria storlekar efter tycke och smak.