Surdegar är det nya svarta

Min bakbok - fick jag i present på den studentikosa tiden
Min bakbok - fick jag i present på den studentikosa tiden

Är jag ensam om att plötsligt omgärdas av brödbakarnördar? Simon, Laura, Bosse, Martin, Lunken, ja det finns hur många som helst som plötsligt ser surdegar som något positivt och som alla verkar hänga med i de senaste trenderna. Det pratas om stenar i ugnen, skålla hit, och skålla dit. Jästkulturer och, jo vi har nämnt det förut, surdegar.
Själv är jag väldigt sugen på att som pappaledig hänga på. Jag har ju min gamla bakbok, från studenttiden då jag gjorde en grej av att alltid ha färskt egenbakat bröd. Men så hamnade jag i Stockholm och bodde år efter år i lägenheter med gasspis. Eller framförallt gasugn. Och hur det är att baka i en sån kan ni läsa här >>

Bagel-bak. Så här aptitligt såg det ut när jag bakade bagels i början av sommaren.
Bagel-bak i Bagis.

Nu bor vi i Bagarmossen med elugn.

Svårt att hitta några ursäkter i den meningen.

Så kanske är det dags att göra mer en schweiziskt bondbröd (världens enklaste recept: jäst, vatten, olja, salt, rågskikt, vetemjöl), lussekatter till jul, hot-cross-buns till påsk och alien-bagels när Simon är på besök.

Kanske dags att börja vårda den där surdegen.
Någon som har någon liggande som jag kan adoptera?

…..
Apropå Bagels. Om Simon tillåter bjuder jag på receptet i ett kommande blogginlägg. De blev goda, om än något mysko till formen.

2 tankar kring ”Surdegar är det nya svarta

  1. Vågar påstå att du inte är ensam om det; jag lägger gärna till mig själv på listan. Har förresten en snart tvåårig (råg)surdeg som jag gärna delar med mig av, inklusive ett beprövat recept på ett utmärkt gott bröd. Vi får kanske bestämma en tid och en plats! I ’centrum’, kanske?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.