Etikettarkiv: gästblogg

Robert Brännström: Tre grejer som revolutionerat mitt liv i köket

En del inlägg på Facebook förtjänar lite longtail. Ett sådant inlägg var följande text från Robert Brännström.
Därför återpublicerar jag det här (med hans välsignelse). Håll till godo. Här är Roberts text:

1. Thermapen
Min matlagning gick från att vara slumpmässig med varierande resultat, till att bli precis när jag fick tipset att köpa en thermapen (http://goo.gl/joLRe).

Funktionen är enkel: tänk dig en ugnstermometer som berättar hur varmt är inne i livsmedel. Men den här är tunn och mäter sekundsnabbt. Med hjälp av den är det lätt att bestämma när en enskild köttbit på en grill är klar. Eller när ett bröd är klart. Kort sagt, du behöver aldrig mer äta torr kyckling eller trådigt fläsk.

Hur vet man då vilken innertemperatur olika livsmedel ska ha? Vad kul att du frågar, här finns ett spreadsheet.
http://shorl.com/pevobagofrysy

2. Eatyourbooks.com
Jag är tokig i kokböcker och köper ett par i månaden. Men det är en sak att köpa och en annan att använda.
Den här tjänsten på nätet gör just det, hjälper dig att få användning för dina kokböcker.

Det Eat your books gör är att dom indexerar kokböcker (och matmagasin och bloggar) och gör dina recept sökbara. Så plötsligt är det enkelt att hitta ett recept med tofu i bokhyllan, Eat your books presenterar alla recept i dina kokböcker med just den råvaran. Och du kan sortera träffarna på populäraste receptet.
Du kan också se vilka ingredienser du behöver så det är lätt att handla till en rätt även om kokboken ligger hemma. Än så länge indexerar dom bara engeblskspråkiga böcker.
www.eatyourbooks.com

3. Slow cooker
En slow cooker (http://goo.gl/1hmKL) är en elektrisk gryta som lagar mat på temperaturer under kokpunkten. De flesta har två värmelägen, hög (~90 C) och låg (~80 C) och är perfekt för alla rätter som blir godare med lång tillagningstid.
Tänk chili, stekar, pulled pork och grytor.

När tillagningstiden är klar går slow cookern ner på varmhållningsläge automatiskt.
En tillagningstid på sju timmar är inte ovanligt och den här har räddat många helgdagar: att slå igång slow cookern på morgonen och ha en färdig middag när man kommer hem är maten klar att äta.
Oslagbart.

Här finns en kokbok med recept för slow cooker som rekommenderas.
http://goo.gl/Gik6p

Vilka grejer har revolutionerat ditt liv i köket?

Amsterdam – Den nakna sanningen

För att ni ska få reda på vad som händer när Anders är i amsterdam har jag beslutat mig för att punktbevkaka
Anders denna helg.
Resultatet blir rapporter om vad Anders gör och säger när han är i Amsterdam fast skildrat objektivt. Inte skönmålat och under- /överdrivet av Anders själv.
Helt enkelt den nakna sanningen.
/daniel

Dag 1

Arlanda
Vi träffas 10:00 på arlanda, checkar in och sätter oss för att äta innan planet lyfter mot Amsterdam.
Anders startar resan på bästa sätt och beställer in en Boston BBQ burger med pommes frites, samt en starköl.
Anders sätter sedan armbågen i min sida och säger, ”va, det här kan väl M3 betala, ah?” Sen ler han och gör ”tummen upp” till mig.
Det slutar med att jag beställer samma burgare och en öl. M3 betalar.

Schipol
Vi landar och den vanliga diskussionen om huruvida vi ska ta buss, tåg eller taxi till vårt hotell uppstår. Anders förespråkar som vanligt allt utom taxi. Jessica påpekar att det enligt henns guidebok är ganska kort till hotellet och priset blir det samma med taxi som om vi tar buss. Anders är övertygad om att det är stora bilköer runt Amsterdam som gör att det kommer ta aplång tid.Jag föreslår att vi bryter upp och de som vill tar taxi och tar Micke och Ante med mig och börjar gå.Anders faller för grupptrytcket och hoppar in i taxin. Resan tar väldigt lång tid, och chaufförren gör med en slags Start-stopp-teknik som gör de flesta av oss illmående. Tåg/buss hade kunnat vara bättre, men det erkänner jag inte högt.

Grand Hotel Krasnapolsky
Som vanligt delar jag och Anders hotellrum. Beställningen Twin Room (2 separata sängar) hade inte gått fram och vi har fått en dubbelsäng att dela. Anders tycker det är ok bara om det finns 2 separata täcken, efter en snabb koll finner vi två separata täcken och bestämmer oss för att sova nära varandra. Sen hoppar vi upp i sängen sätter oss i skräddarställning med varsin dator i knäet och dricker te.

Snart går vi ut och äter middag och sånt.
/daniel