bakning

Gissa bakverk… 5

by anders • mat • Tags: , ,

När jag bakar eller lagar något som jag aldrig bakat eller lagat förut drabbas jag av tv-kockssyndromet. Jag går igenom hela ingredienslistan, mäter upp och lägger ut allting framför mig. Kanske är det för att känns tryggt, men det är också en estetisk ritual. Ingredienser är många gånger fina när de ligger i små skålar, [...]

Surdegar är det nya svarta 2

by anders • mat, vänner • Tags: ,

Är jag ensam om att plötsligt omgärdas av brödbakarnördar? Simon, Laura, Bosse, Martin, Lunken, ja det finns hur många som helst som plötsligt ser surdegar som något positivt och som alla verkar hänga med i de senaste trenderna. Det pratas om stenar i ugnen, skålla hit, och skålla dit. Jästkulturer och, jo vi har nämnt [...]

Korsfäst vår gasugn! 3

by anders • foton, mat • Tags: , ,

Långfredagen ska ju av tradition vara en dag av lidande. Jesusstackarn hamnade ju på korset. I England firar man detta med att smaska i sig kryddiga Hot Cross Buns. Mamma har satt ihop ett recept, baserat på Vår kokboks klassiska vetebrödsrecept (typ detta recept +två ägg, 50 gram mer fett, lite mer socker, en tesked [...]