by anders • mat • Tags: dn, knödel, tjeckien
Jag har alltid varit svag för knödel. Kanske är det ordet? Kanske är det nostalgiska minnen från året efter sammetsrevolutionen när syrran och jag träffade mördarhunden Nero och besteg de fruktade (okejdå ganska beskedliga) tatrasbergen. Hursomhelst. Jag är svag för knödel och tack vare DN:s serie om länder i EU, och DN-kocken Jens Linder har [...]
by anders • mat • Tags: bakning, jul, ritual
När jag bakar eller lagar något som jag aldrig bakat eller lagat förut drabbas jag av tv-kockssyndromet. Jag går igenom hela ingredienslistan, mäter upp och lägger ut allting framför mig. Kanske är det för att känns tryggt, men det är också en estetisk ritual. Ingredienser är många gånger fina när de ligger i små skålar, [...]
by anders • dryck, mat, nostalgi • Tags: england, fish and chips, malt vinegar, plumpudding, scones, storbritannien
Då fortsätter jag mitt frossande i britternas bidrag till den internationella gastronomin… I del ett kunde ni läsa om trekantsmackor, Branston Pickles, Bangers och Marmite. Här är dagens genomgång: PG Tips De viktigaste gastronomiska insatsen britterna gjort är faktiskt som importör. Tack vare det brittiska imperiet har Europa och resten av världen fått sig en [...]
by anders • mat • Tags: england, martin, matkultur, storbritannien
När ”alla andra” skriver om musiktjänsten Spotify som lanseras idag, tänkte jag ägna dagens inlägg åt något ganska väsensskilt. Nämligen: Brittisk matkultur. I lördags, på Daniels eminenta Mölnbopartaj, påminde Martin Roos, på Martins försagda vis, mig om att jag ”alltid brukar” försvara brittisk matkultur. Dessutom hävdade han tvärsäkert att mitt argument för anglosaxiska köket är [...]
by anders • mat, vänner • Tags: bakning, surdeg
Är jag ensam om att plötsligt omgärdas av brödbakarnördar? Simon, Laura, Bosse, Martin, Lunken, ja det finns hur många som helst som plötsligt ser surdegar som något positivt och som alla verkar hänga med i de senaste trenderna. Det pratas om stenar i ugnen, skålla hit, och skålla dit. Jästkulturer och, jo vi har nämnt [...]
by anders • bakelit guld, kul, mat • Tags: barnmat, fejk, photoshop, Semper, surströmming
Någon som minns Findus mikrorätt Julbord? Bakelit testade det julen 2006 (läs här) och kunde konstatera att idén var god men knappast genomförandet… Eller kanske man kan säga att tanken var god, men idén unken… jaja. Nu står vi här snart två år senare och upptäcker en ny kulinarisk sensation i barnmatshyllan på Konsum: Surströmming! [...]
by anders • mat, recept • Tags: turkisk potatissallad
För ett gäng år sedan köpte Laura en kokbok till mig innehållades en hoper spännande recept med invandrad mat. favoriten bland dessa recept är den turkiska potatissalladen. En kryddig sallad som gjort succé på mången picknick. Här har ni receptet anpassat för fyra portioner: Ingrediens nummer 1 är potatis. Enligt receptet 600 g sparrispotatis eller [...]